酒店成本核算方法有哪些(酒店直接成本有哪些)

酒店直接成本有哪些？

一、成本

广义的成本包括原材料、工资费用、其他费用（包括水、电、煤气，购买餐具、厨具费用，餐具破损费用，清洁、洗涤费用，办公用品费，银行利息，租入财产租金，电话费，差旅费等）即：

成本=直接材料+直接人工+其他费用

狭义的成本仅指酒店各营业部门为正常营业所需而购进的各种原材料费用。通常酒店的成本核算仅指狭义的成本核算。

二、成本的组成

酒店成本一般包括直拔成本、出库成本、毁损成本（盘点净损失）三个部份，即：

酒店成本=直拔成本+出库成本+盘点净损失

所有酒店物资在进入酒店时须经过收货部验收（参与收货的人员有收货员和使用部门主管），经收货部验收后，收货部根据物资申购部门和物资性质区别其是否入仓，入仓的下入仓单，不入仓的下直拔单，直接拔给使用部门使用。

盘点净损失是指通过实地盘点，盘点数与账存数之间的差异。酒店运作期间由于各种原因，不可避免会造成账实不符的情况，如出品后因没及时开单没收到钱，酒巴员不小心打破酒水，服务员三、（消耗）成本计算

消耗成本的计算是以倒挤的方法计算的：

消耗成本=期初结存+本期增加-本期减少-期末结存

其中，期初、期末结存分别为上期和本期期末盘点数量乘以单价所得，本期增加包括直拔、领料和调入（各部门之间物资调拔），本期减少是指发生的退货、调出及非常损失准予核销部份。

四、成本指标

1、 毛利率 收入减去直接材料即为毛利，毛利率是指毛利在收入中所占的比重，即指单位收入中所含的毛利

收入-直接材料

毛利率= ×%

收入

2、 成本率 成本（直接材料）在收入中所占的比例，也就是单位收入需要花费多少成本才能实现

直接材料

成本率= ×%

收入

3、 成本利润率 单位成本所能带来的毛利

收入-直接材料

成本利润率= ×%

直接材料

酒店成本控制

p；酒店成本控制是以广义的成本为控制对象的。

经营的目的是以最小的投入获得最大的利润，收入减去成本等于利润，增收、节支是增加利润的两个基本途径，成本控制的目的就是节约支出、杜绝浪费和不必要的开支。具体可分为进货成本控制，营业成本控制，后勤成本控制三个部分。

关于酒店的审计，有哪些步骤，需要重点注意哪几个方面？

好,朋友!我给你回答:步骤:

1,首先了解该酒店的情况,了解其账务设置,账务处理是否及时,是否在银行开立账户还是开设的储蓄存折?会计人员的素质,业主对财务方面的控制,特别是会计人员或出纳员对现金或银行存款接触的控制必须了解,还有资产方面如何控制等等方面,了解清楚后综合分析一下,决定是否能接受委托审计.

2,决定接受委托,签订业务约定书(非常重要!)3,组织合适的审计人员,成立审计小组4,审计结束后,由高级经理或合伙人(最好是不参与审计的)最终复核,出具审计报告.需注意的方面:1,如果是该酒店未独立开设银行账户或是业主用存折来代替银行存款,再或者酒店对货币资金的控制比较薄弱或者混乱的话,这样最好不接受委托;2,如果情况比较好的话,那么首先签订业务约定书,约定审计的时间范围或报表范围,以及该酒店需提供必须的审计协助等;特别注意,约定审计基准日期最好是资产负债表日,如果委托方要求审计到某日,而这个日期不是资产负债表日,则要求其将账完整记录至该基准日,并编制该日资产负债表,因为资产负债表是时点表,那么利润表也是可能是开业至该基准日的利润表了.

3,重点要审计货币资金(现金,银行存款等),实物资产均需要盘点,商定一个时点,实物不要流动,审计人员必须监督盘点,这个很重要;

4,注意审计往来账,特别是应收款项,一定要函证,5,特别注意酒店成本核算方法.因为酒店的特点是经营的除烟酒外,绝大部分是鲜活商品,因此成本核算尤其重要.为了出具高质量的审计报告,特别注意一些技巧:1,现金监督盘点时,不要预先告知会计人员或出纳员,实行突击盘点,2,实物监督盘点时我们的意图不要过要告知对方,对重点要查的那些方面(如高档烟酒,昂贵的鱼类等),要派经验丰富的审计人员,不要让刚参加审计工作的新手上,这样可能被对方忽游;3,对应收款项的函证,最好审计人员亲自或让该酒店人员陪同,反正最终函证要有审计人员控制就行. 4,还有比较重要的一点是,根据了解到的情况,那些地方酒店管理控制比较差,风险就容易出现在哪,针对不同情况派不同的审计人员,制定不同的审计方案或程序至关重要!

一个五星酒店的客房成本一般是多少?厨房成本一般是多少?酒水成本一般是多少?酒店运营成本是多少？

牙膏牙刷，梳子，剃刀及剃须膏，丝瓜络，卫生袋，化妆棉，棉签，浴帽，香皂，洗发水，沐浴液，护发素，拖鞋，擦鞋布，亮鞋擦，纯净水，免费茶叶，糖，咖啡（包括咖啡伴侣），文具（信纸信封传真纸地图便签本及笔等），火柴，看你酒店的档次了，一般豪华型的酒店一套用品要接近80元左右，以前我们酒店的每房晚一次性成本是27.5元左右。

4星级酒店的成本每房晚应该在10元左右。

关键是取决于你的采购成本和易耗品成本。

餐厅酒水不清楚，客房酒水的收益率一般会在65%左右，这里面已经扣除了酒水报损的成本。

酒店净利润计算公式？

酒店营业利润计算公式

酒店营业利润计算公式为：营业利润=营业收入-营业成本-税金及附加-销售费用-管理费用-研发费用-财务费用-资产减值损失+其他收益+投资收益+公允价值变动收益+资产处置收益；其中：营业收入=主营业务收入+其他业

酒店价目表怎么算？

酒店价目表是根据多种因素进行计算的。首先，酒店的位置和环境会对价格产生影响。比如说，位于市中心繁华地段或者旁边有美丽的海滩、山景的酒店，价格会更高。其次，客房的类型也是影响价格的重要因素。高级套房、家庭房等房型，价格通常都比标准间要高出不少。此外，季节和时间也会影响价格。节假日、特殊节日和旅游淡旺季，价格也会相应地调整。最后，酒店的星级与设施也会对价格有较大影响。星级越高，设施越好，价格也会越高。所以，酒店价目表是根据地理位置、客房类型、季节和时间、星级设施等多种因素来进行计算的。