干黄金菇怎么做(干货黄金菇的家常做法)

干货黄金菇的家常做法？

黄金菇的做法有很多，比如：黄金菇炒黄瓜、老鸭炖黄金菇、黄金菇烧蹄筋等。下面为你详解黄金菇的做法。

一、炒：黄金菇炒黄瓜

材料：黄金菇120克、豌豆苗40克、黄瓜40克、大葱3克、姜3克、盐2克、江米酒5克、植物油15克

步骤：

1、黄金菇洗净后切成大小一致的片状，用沸水略烫后再用冷水冷却，捞起沥干；

2、黄瓜清洗干净切片；豌豆苗也要清洗干净；

3、将葱姜清洗干净切末备用；

4、锅内放油烧热，将葱末、姜末煸炒；

5、加入高汤、米酒、盐以及切好的黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒，等到所有材料炒熟后即可装盘。

二、炖：老鸭炖黄金菇

材料：老鸭半只、黄金菇适量、枸杞适量、沙参适量、红枣适量

步骤：

1、将老鸭清洗干净之后，斩成大小一致的块状。

2、将枸杞、沙参、红枣等材料用清水清洗干净。

3、将黄金菇洗干净

4、汤锅内倒入适量的清水，将处理好的红枣、枸杞、黄金菇、沙参和鸭肉一起倒入锅中，大火烧开。

5、在转至小火慢炖大概两个小时即可，在炖的时候，关注锅中水的多少，水少之后，可以再加入。

6、等到鸭肉熟透之后，可以根据自身的口味等，加入适量的盐就可以享用了。

三、烧：黄金菇烧蹄筋

材料：水发玉兰片、黄金菇各25克，牛蹄筋300克，牛肉汤1000毫升，植物油、香油、淀粉、白胡椒粉、蒜苗、盐、米酒、酱油各适量。

步骤：

1、将牛蹄筋洗净后切成长条，然后将一条条的牛蹄筋放入开水锅中煮熟，捞出沥干水分。

2、将蒜苗洗干净后切成一小段，另外，将玉兰片和黄金菇用清水洗干净。

3、油烧热后倒入牛蹄过油后捞起沥干油。

4、把淀粉放到小碗里，加入少量水搅拌成为湿淀粉。

5、另外取锅上火，放入牛蹄筋、米酒、酱油、盐、牛肉汤，先用大火，放入玉兰片、黄金菇、蒜苗，熟透后用湿淀粉，勾芡，最后淋上香油装盘，食用前撒上白胡椒粉即可。

黄金菇干怎样烧好吃？

　　淀粉1茶匙、葱2根、姜10克、料酒1汤匙、盐1茶匙、香菜适量、胡椒粉适量,干黄金菇50克、草鱼1斤、鸡蛋1个、

　　1、将草鱼宰杀之后，将鱼鳞刮干净，将鱼肚里面的内脏、鱼鳃等清理干净。　　2、再将鱼身两侧的鱼肉片下，将鱼肉切成片。　　3、鱼肉用少许的盐、蛋清、淀粉搅拌10分钟入味。　　4、将鱼骨、鱼头剁成小块。　　5、将干黄金菇用水泡发，清洗干净。

　　黄金菇干鱼片之入锅处理

　　1、将炒锅内加入适量的色拉油，等到油5分熟的时候，加入鱼头与鱼骨稍微的煎一下。

　　2、将煎至好的了鱼骨、鱼头倒入砂锅中，砂锅内加入适量的清水。

　　3、加入料酒，大火煮开之后，转至小火炖10分钟左右。

　　4、将处理好的黄金菇倒入其中，在大火再大火煮开至熟后关火。

　　5、再另起异国，倒水烧开之后，将鱼片滑入，等到鱼片泛白后就快速捞出。

　　6、将鱼片加入煮好的鱼骨、鱼头的砂锅内，加入少许胡椒粉、盐调味，撒上香菜即可

那曲黄金蘑菇做法？

以下是那曲黄金蘑菇的做法：

材料：

- 黄金蘑菇 300 克

- 葱、姜、蒜各适量

- 鸡蛋 1 个

- 盐、鸡精、料酒、水淀粉、食用油适量

步骤：

1. 将黄金蘑菇切成小块，葱、姜、蒜切成末备用。

2. 打散一个鸡蛋，加入适量盐和水淀粉，拌匀，备用。

3. 热锅凉油，将打散的鸡蛋倒入锅中，煎至金黄色后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入黄金蘑菇翻炒。

5. 加入少量盐、鸡精、料酒和适量水，大火煮开后转小火煮至蘑菇软烂，勾芡。

6. 将煎好的鸡蛋切成小块，放入锅中翻炒均匀即可。

提示：

1. 煎鸡蛋时要用中小火，慢慢煎至金黄色，这样口感更好。

2. 煮蘑菇时不要加太多水，否则口感会变差，可以适量加水淀粉代替。

3. 勾芡时不要加太多水淀粉，否则会影响口感，一般以稠度适中为宜。

干黄金菇要泡多久？

温水泡三四个小时最好，这样不会失去金针菇的营养！

干黄金菇浸水泡发后，即可和猪腰、活鱼、乌龟或肉类同煮、煲汤，也可以与肉丝、火腿片、青红椒拼成炒盘或鱿鱼、干贝一起煮成汤料。

　　强体健脑的极品美味——牛尾黄金菇

　　牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，具有补气、养血、强筋骨的功效。而黄金菇更是难得的集药食于一身，保健与美味兼得的珍稀菌类，有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。

干黄金菇正确泡发步骤？

1. 将干黄金菇放入清水中浸泡，温水最佳，不要用开水，否则会影响口感。

2. 泡发时间大约为30分钟左右，直到黄金菇变软。

3. 将泡发好的黄金菇用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。

4. 用手轻轻捏挤黄金菇，使其水分被挤出来。

5. 将黄金菇切成适当大小的块状即可。